करी पत्ते (Curry Patte khane ke fayde) का उपयोग अधिकतर भारतीय घरों में कई खाने की चीजे (पोहा, सांभर, उत्तपम, उपमा, काढ़ा, चाय, हेयर मास्क, फेस मास्क ) बनाने के वक्त किया जाता है. जिसेक इस्तेमाल इन डिशेज को बेहतरीन स्वाद और खुशबू प्रदान करने का काम करता है. इसके साथ इसमें कई औषधीय गन भी मौजूद होते है शरीरं को अनेक लाभ पहुंचने में मदद करते है. कुछ लोग करी पत्ते के पानी को पीते है तो कुछ खाली पेट करी पत्ते चबाते है. कहने का यह मतलब है कि करी पत्ता को आप की भी तरह खाएं वह आपको फायदे ही पहुँचायेगा
कड़ी पत्ते सुगंधित और बहुमुखी छोटे पत्ते हैं, जो की एक साधारण से व्यंजन जैसे उपमा या पोहा को खाने के शौकीन लोगो के लिए अत्यंत स्वादिष्ट बना देते हैं। कड़ी / कढ़ी पत्ते अपने विशिष्ट स्वाद और रूप से भोजन में विशेष प्रभाव डालते हैं और भारतीय भोजन का एक प्रमुख हिस्सा हैं। कड़ी पत्तों का उपयोग चटनी और चूर्ण बनाने में भी किया जाता है। कड़ी पत्तों को मुख्यतः चावल, डोसा और इडली जैसे व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जाता है।
करी पत्ता (कड़ी पत्ता) का वैकल्पिक नाम
कड़ी पत्ते का वानस्पतिक नाम: Murraya Koenigii
कड़ी पत्ते का अंग्रेजी नाम: Curry Leaf
कड़ी पत्ते का संस्कृत नाम: कृष्णा निंबा
करी पत्ता (कड़ी पत्ता) के फायदे
पौष्टिक मूल्यों से भरपूर कड़ी पत्तों में औषधीय, निरोधक और सौंदर्य गुण भी हैं। यह रोगाणु को नष्ट करता है, बुखार और गर्मी से राहत प्रदान करता है, भूख में सुधार लाता है, मल को नरम करता है और पेट फूलने से राहत देता है। कच्चे और मुलायम कड़ी पत्ते पके हुए पत्तों की अपेछा अधिक मूल्यवान हैं। यह आंख और बालों के लिए लाभदायक हैंI इसके जड़ और तना का भी आयुर्वेदिक प्रयोग और उपचार में विशेष महत्व है।
डायबिटीज में फायदेमंद करी पत्ते
करी पत्ते डायबिटीज (curry leaves Beneficial in diabetes) को कंट्रोल करने लिए उत्तम इसलिए माने जाते कि इनमें हाइपोग्लाइसेमिक गुण भरपूर मात्रा में पाए जाते ही जो डायबिटीज के स्तर को कम करने में सहायक होते होता है. डायबिटीज के रोगी करी पत्तों को चवाकर खा सकते है या फिर उसका रस पी सकते है.
पाचन के लिए कढ़ी पत्ते के फायदे
पाचन क्रिया को दुरुस्त करना है तो करी पत्ते (Curry Leaves Benefits) खाने बेहतर विकल्प हो सकते है. मुराया कोएनिजी (Murraya koenigii) की पत्तियों में कई प्रकार के ऐसे गुण मौजूद होते है जो एसिडिटी, अपच और पेट की अन्य समस्याओं को (Stomach Problems) को ख़त्म करने में सहायक हो सकते है. इसके लिए आप सुबह खाली पेट करी पत्ते चबा सकते है या फिर करी पत्तों को पानी उबलने के बाद छानकर पानी पी सकते है.
लिवर के लिए करी पत्ते के फायदे
मुराया कोएनिजी (Murraya koenigii) की पत्तियों में पाए जाने वाले हेप्टोप्रोटेक्टिव गुण लिवर की कार्यक्षमता को बढाने में सक्षम माने जाते है. इसलिए करी पत्ते के फायदे लिवर (curry leaves benefits for liver) के रिस्क को कम करने में सहायक हो सकते है.
वजन कम करे कढ़ी पत्ता के फायदे
वजन कम (Weight Loss) करने के लिए करी पत्तों (Curry Leaves For Weight Loss) को आने भोजन में शामिल कर सकते है. वजन कम करने के लिए सूखे या ताजे करी पत्तों का इस्तेमाल सब्जी, सूप, सलाद या फिर डिटॉक्स वॉटर (detox water) कर सकते है.
ह्रदय के लिए करी पत्ते के फायदे
ह्रदय को स्वस्थ रखने के लिए करी पत्तों का सेवन एक आयुर्वेदिक औषधि के रूप किया जा सकता है. करी पत्ता (curry leaves Benefits of heart) कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर हृदय को स्वस्थ रखने में अपना सहयोग देता है. इस आधार पर करी पत्ते दिल के लिए फायदेमंद माने जाते है.
आंखों के लिए करी पत्ते के फायदे
करी पत्ते में पाई जाने वाली विटामिन ए आँखों को सेहतमंद बनाने में अपना पूरा सहयोग करती है. करी पत्ते खाने के फायदे (benefits of curry leaves for eyes) आंखों की रोशनी में सुधर कर सकते है.
कोलेस्ट्रॉल में लाभकारी करी पत्ते
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधरने के लिए करी पत्तों का सेवन किया जा सकता है क्योकि इसमें हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने का काम करने वाले एंटीऑक्सीडेटिव गुण पाए जाते है. इसलिए करी पत्ते कोलेस्ट्रॉल (curry leaves beneficial in cholesterol) के स्तर को बेहतर करने के लिए फायदेमंद माने जाते है.
अन्य स्वास्थ्य लाभ|
अपच: सूखे कड़ी पत्ते, मेथी और काली मिर्च का चूर्ण बना लें, इसमें थोड़ा घी मिलाकर प्रतिदिन सेवन करें।
दस्त: कड़ी पत्तों का रस बना कर दिन में दो बार दो बार चम्मच रस का सेवन करें।
जी मचलना और उल्टी: एक मुट्ठी कड़ी पत्ते को चार कप पानी डालकर उबालें और इसे एक कप बना लें। इसे दिन में चार से छः बार पियें।
अम्लता-प्रेरित उल्टी: तने और टहनियों के चूर्ण को ठंडे पानी के साथ मिला कर उपयोग करें।
स्वस्थ बाल
रूसी: नींबू के छिल्कों, कड़ी पत्ते, मेथी और रीठा के चूर्ण का मिश्रण बनायें। बालों को धोने के लिए साबुन या शैम्पू के स्थान पर इस मिश्रण का उपयोग करें।
स्वस्थ बाल: नारियल के तेल में कड़ी पत्तों को गहरे भूरे होने तक उबाल लें। पत्तियों को इससे बाहर निकाल लें और प्रतिदिन सर में इस तेल का प्रयोग करें।
बालों का पकना: कच्चे पत्तों का चबाकर सेवन करने से बालों का झड़ना कम होता है। कड़ी पत्ते डालकर उबाला हुआ तेल बालों के असमय पकने को रोकता है।
अन्य स्वास्थ्य लाभ
जलने पर: जले हुए जगह पर कड़ी पत्तों का पेस्ट बना कर लगायें।
